Crevettes au lait de coco et aux épices "indian style" aka Coconut milk jumbo Shrimps & Spices

Ingrédients :

• 1 sachet de grosses crevettes cuites et décortiquée
• 2 càs d'huile d'olive, d'huile de sésame et d'huile de tournesol
• 1 gros oignon blanc finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 càc de gingembre frais (vendu en pot dans toutes les bonnes épiceries chinoises)
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 càt de piment
• 1 càt de graines de coriandre écrasées au pilon
• 1 càt de cumin
• 1 poignée de feuilles de citron (vendu surgelé dans toutes les bonnes épiceries chinoises)
• 1 boite de lait de coco
• sel, poivre

Dans un wok, mettre le mélange d'huiles à chauffer.

Quand l'huile est chaude, mettre à revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices. Faire revenir quelques minutes sans chercher à cuire.

Ajouter les crevettes surgelées sur feu fort. Faire revenir et chauffer quelques minutes sans chercher à cuire.

Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de citron. Faire revenir et faire chauffer quelques minutes sans chercher à cuire.

Ajouter le lait de coco. Attendre l'ébullition, puis baisser sur feu moyen et laisser réduire pendant 20 à 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec un riz blanc thaï ou basmati.