jeudi 29 mai 2014

Colombo

Ingrédients :
  • 2 kg de viande
  • 1 tête d'ail
  • Sel
  • Huile
  • Citron
  • 1 sachet de 100g de poudre à colombo
  • 2 càc de graines à roussir
Assaisonnez la viande si possible 2 ou 3h à l'avance en ajoutant un peu de poudre à colombo soit la moitié du sachet.

Faites revenir dans une marmite les graines à roussir et les ingrédients (hachés).

Versez la viande, remuez et laissez mijoter quelques minutes.
 
Délayez le reste de la poudre à colombo dans de l'eau et versez dans la marmite jusqu'à recouvrir la viande.

Laissez cuire et ajoutez un jus de citron ou de tamarin en fin de cuisson.

Servir chaud avec du riz blanc en grains.