samedi 18 juin 2011

Tarte fine chèvre, poitrine fumée et roquette

Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de chèvre frais
  • 1 petite courgette
  • 7 tranches fines de poitrine fumée
  • 60 g de roquette
  • 2 càs d'huile de tournesol
  • 1 càs d'huile de noix
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càc rase de moutarde
  • 1 càc de miel
  • 1 oeuf
  • 1/4 d'oignon rouge
Préchauffer le four à Th.7 (200°C). Dérouler la pâte à tarte sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte à tarte.

Dans un saladier, battre le fromage de chèvre avec l’œuf et le répartir sur la pâte.

Laver la courgette puis, à l'aide d'un économe, couper de fines lamelles. Plonger les lamelles une minute dans l'eau bouillante salée puis dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Répartir les tranches de poitrine fumée sur la tarte en les alternant avec les lamelles de courgette.

Faire cuire pendant 15 à 20 minutes.

Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, les huiles, le miel et le vinaigre. Eplucher et émincer l'oignon, ajouter le à la salade, assaisonner avec la vinaigrette et répartir sur la tarte au moment de servir.