mercredi 14 septembre 2011

Compote pomme ananas

Ingrédients :
  • 70g de pommes
  • 60g d'ananas
Niveau d'eau : 3

Conserver la moitié du jus de cuisson et mixer.

Saumon pommes de terre courgettes

Ingrédients :
  • 20g de filet de saumon
  • 100g de pomme de terre
  • 100g de courgettes
  • 5g d'huile de tournesol
Niveau d'eau : 3

Conserver la moitié de l'eau de cuisson, ajouter l'huile de tournesol et mixer.

Boeuf carottes pates

Ingrédients :
  • 20g de steak haché
  • 100g de carottes
  • 100g de pâtes cuites
  • 5g de beurre
Niveau d'eau : 3

Conserver l'eau de cuisson, ajouter le beurre et mixer.

Compote de poire

Ingrédients :
  • 130g de poires
Conserver la moitié du jus de cuisson et mixer.

Merlan riz épinards

Ingrédients :
  • 15g de filet de merlan
  • 100g de riz cuit
  • 100g d'épinards
  • 5g d'huile de tournesol
Niveau d'eau : 2

Conserver la moitié du jus de cuisson, ajouter le riz et l'huile de tournesol et mixer.

Poulet pommes de terre aubergine

Ingrédients :
  • 15g de poulet
  • 100g de pommes de terre
  • 100g d'aubergine
  • 5g de beurre
Niveau d'eau : 3

Ajouter le beurre et mixer.

Compote orange pomme

Ingrédients :
  • 70g de pommes
  • 60g d'oranges
Niveau d'eau : 2

Ne pas conserver le jus de cuisson et mixer les fruits.

Purée carottes pomme de terre navet

Ingrédients :
  • 80g de carottes
  • 70g de pommes de terre
  • 50g de navets
  • 1/2 càc d'huile d'olive
Niveau d'eau : 3

Ne pas conserver le jus de cuisson. Ajouter l'huile d'olive et mixer.

Potage tomate haricots verts

Ingrédients :
  • 40g de tomate
  • 60g de pommes de terre
  • 50g de haricots verts

Niveau d'eau : 3

Mixer les légumes avec le jus de cuisson

Un petit-déjeuner de pancakes by Papa Pancake for My Little Kids


Ingrédients :
  • 170 g de farine
  • 2 cuillerées à café (rases) de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de sel
Procédure :
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporer les œufs entiers, puis le lait. Fouetter pour obtenir une pâte bien lisse. Si possible, laisser reposer pendant un quart d'heure. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Y verser une petite louche de pâte et l'étaler pour former une crêpe épaisse d'environ 10 cm de diamètre. Quand apparaissent les premières bulles, retourner le pancake et le faire cuire de l'autre côté.

Astuce pour dessiner des pancakes bicolores :
Quand la pâte est prête, en prélever une partie et la teinter avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Dessiner des motifs directement dans la poêle (à la cuillère ou à la poche à douille) en utilisant cette pâte colorée : elle sera très vite saisie par la chaleur. Verser la pâte non colorée par dessus et autour de ces motifs : ils apparaîtront quand le pancake sera retournée.


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http://www.mylittlekids.fr/blog-americain-jim-pancakes.html

Ne montrez jamais ce blog à vos enfants : vous risqueriez de perdre votre titre de meilleurs parents au monde. Car Jim fait très fort. Ce papa américain cuisine tous les matins à sa fille Allison des pancakes aux formes plus délirantes les unes que les autres. En couleurs, en relief et tous les jours différentes.

Pour la pâte, on a chopé la recette des pancakes ici. Pour les formes, on vous laisse admirer le boulot de Jim.
http://www.jimspancakes.com/

Le petit jeu familial est devenu une vraie success story à l’américaine : aujourd’hui, le blog de Jim est l'un des plus suivis aux Etats-Unis. Un livre est même en cours de préparation. Et la petite Allison ? Toujours ravie et même pas obèse !

Petit déjeuner pancakes
Pour la recette des pancakes, c'est ici, et pour l'inspiration, copiez Jim, « just trying to make some cool pancakes for my daughter »

dimanche 11 septembre 2011

Petits sablés chocolat à la fleur de sel

Ingrédients :
  • 1 plaque de chocolat amer
  • 350g de farine
  • 1 plaquette de beurre à la fleur de sel
  • 150g de cassonade
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 50g de cacao
  • 1 œuf
  • fleur de sel
Faire fondre le chocolat en bain marie et laisser ramollir le beurre. Mélanger les ingrédients liquides d'un coté et les ingrédients solides de l'autre. Assembler en une pâte homogène mais sableuse.

Réaliser des boudins d'environ 20cm de long (ou fabriquer des boulettes aplaties à la petite cuillère). Passer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C. Sortir les boudins du frigo, et découper les sablés dans les rondins. Les disposer sur une plaque de cuisson ou du papier sulfurisé. Saupoudrer de fleur de sel. Passer au four pendant 12 minutes.

Sortir du four, et surtout laisser refroidir.

Courge spaghetti poulet curry et lait de coco

Ingrédients (4 personnes) :
  • une demie courge spaghetti
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 petit oignon ou la moitié d'un gros oignon
  • 1 càt de chaque épice : coriande pilée, piment, cannelle, gingembre en poudre, cumin...
  • 1 càc de mélange de curry ou cari (fenugrec, curcuma, moutarde jaune et fenouil)
  • 1 càs de pâte de gingembre
  • une boîte de lait de coco
  • huile 
  • sel et poivre

Evider le coeur filandreux de la courge, la badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et passer au four 1h30 à 180°C.

Récuperer les graines de courge, les placer sur une plaque ou une feuille de papier aluminium avec du sel et passer au four encore chaud après que la courge ait été cuite. Déguster à l'apéritif.

Dans un wok, faire chauffer de l'huile, faire suer l'oignon émincé. Ajouter toutes les épices et le curry d'un seul coup ainsi que la pâte de gingembre. Laisser cuire une minute. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau si le mélange est trop sec.

Ajouter le poulet détaillé en morceaux et faire revenir quelques minutes sans chercher à cuire.

A la fourchette, gratter la chair de la courge et la mélanger au poulet dans le wok. Couvrir avec le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes. C'est prêt.

Se servir de la peau de la courge comme plat de service.

samedi 10 septembre 2011

Boeuf aux petits légumes

Ingrédients (6 personnes) :
  • 800g de gîte de boeuf de chez le boucher
  • 1 branche de laurier frais de chez le boucher
  • 1 navet géant de l'amap
  • 1 carotte à trois jambes de l'amap
  • 1 carotte droite du supermarché
  • 1 poireau transgénique du supermarché
  • 2 patates maousses de l'amap
  • 3 grosses ou 5 petites échalottes
  • un peu d'huile
  • sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire blondir les échalottes puis y faire revenir la viande et le laurier quelques minutes.

Laver, éplucher, couper les légumes. Quand la viande est dorée mais pas cuite, ajouter les légumes et un demi litre d'eau.

Laisser cuire minimum 3 heures à la cocotte traditionnelle (la moitiée du temps en cocotte minute).

Assaisonner. Déguster.