Boeuf aux petits légumes

Ingrédients (6 personnes) :

• 800g de gîte de boeuf de chez le boucher
• 1 branche de laurier frais de chez le boucher
• 1 navet géant de l'amap
• 1 carotte à trois jambes de l'amap
• 1 carotte droite du supermarché
• 1 poireau transgénique du supermarché
• 2 patates maousses de l'amap
• 3 grosses ou 5 petites échalottes
• un peu d'huile
• sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire blondir les échalottes puis y faire revenir la viande et le laurier quelques minutes.

Laver, éplucher, couper les légumes. Quand la viande est dorée mais pas cuite, ajouter les légumes et un demi litre d'eau.

Laisser cuire minimum 3 heures à la cocotte traditionnelle (la moitiée du temps en cocotte minute).

Assaisonner. Déguster.