Cake moelleux du dimanche

Ingrédients :

• 50g de beurre fondu
• 5 œufs
• 100 ml de lait
• 50g de sucre
• 1/2 cc de levure
• 120g de farine
• 3 grosses poignées de pépites de chocolat.

Dans un saladier, battre tous les ingrédients dans l'ordre, les uns après les autres jusqu'à complète incorporation.

Verser dans un moule a cake préalablement beurré. Recouvrir des pépites.

Passer a four chaud a 180° pendant 35 min environ.

NB : genre de far. Délicieux sans les pépites.

Chouquettes Daddy

Ingrédients :

• 250ml d’eau
• 60g de Beurre
• 1 pincée de sel
• 50g de sucre
• 125g de Farine
• 4 œufs

Faire bouillir : 250ml d’eau + 60g de Beurre + 1 pincée de sel + 50g de sucre.

Retirer du feu et ajouter 125g de Farine.

Mélanger. Remuer la pâte au dessus du feu jusqu’à ce qu’elle forme une boule.

 Laisser refroidir et ajouter 4 oeufs un à un.

Former les choux avec une petite cuillère et ajouter les perles de Sucre.

Cuire 20 min à 180°.

Moelleux extremement moelleux nature

Ingrédients :

• 160 g de farine
• 240 g de sucre
• 50 g de beurre fondu
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 1 paquet de levure chimique
• 1 paquet de fondant blanc
• marguerites en pain azyme

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans la saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Y ajouter la farine mélangée au paquet de levure chimique, le beurre fondu et le lait.

Montez les blancs en neige et incorporez-les ensuite délicatement à la préparation.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Laisser refroidir. Pendant ce temps, étaler le fondant assez large pour recouvrir le gâteau.

Répartir les fleurs plantées sur des demis cure-dents sur le fondant.

Gateau 3 chocolats

Ingrédients :

• 120 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 200 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
pour la crème au chocolat :
• 100 g de chocolat au lait
• 100 g de crème épaisse
pour le glaçage :
• 250 g de chocolat noir
• 100g de beurre

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au micro-ondes pendant 1 minute. Battez les œufs et le sucre puis ajoutez la farine. Remuez bien.

Incorporez le mélange beurre-chocolat. Versez la pâte dans un moule à manqué rectangulaire beurré et enfournez pour 30 minutes.

Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir 1 heure.

Préparez la crème au chocolat :
Dans une casserole, portez à ébullition la crème et le chocolat en morceaux, puis retirez du feu et laissez fondre en remuant doucement.

Laissez prendre légèrement à température ambiante.

Préparez le glaçage :
faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre en morceaux, puis réservez. Démoulez le gâteau refroidi et coupez-le en deux dans l’épaisseur.

Étalez la crème au chocolat au centre du rectangle inférieur, puis recouvrez avec l'autre rectangle.

Posez le gâteau sur une grille placée au dessus d’une assiette.

Versez au centre le glaçage. Penchez le gâteau de tous côtés pour le recouvrir complètement. Laissez solidifier le glaçage 30 minutes au réfrigérateur.

Décorer, servir.

My Easter Cookies #2 : Décoration de Pâques aux amandes

Ingrédients :

• 50 g de farine d’amandes
• 200 g de farine ‘00’
• 100 g de sucre glace
•  200 g de beurre froid
•  1 oeuf entier
• 1 jaune d’oeuf
  Décoration
• 150 g de chocolat blanc
•  Crayons alimentaires selon votre goût
• Sucrés confondus

Mettez la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient assez grand, mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le sucre, l’oeuf, le jaune d’oeuf et mélangez bien.

Laisser reposer le mélange étendu entre deux feuilles de papier cuisson au frigo pendant 1 heure environ. Une fois que le mélange sera reposé, travaillez-le avec les mains, puis mettez le mélange dans les cavités du moule en faisant attention à le presser bien.

Mettez au four à 160°C pendant 15/18 minutes environ. Laissez refroidir dans le moule et passez à la décoration.

Décoration
Fondez à bain-marie le chocolat.
Rempliez un cône de papier de cuisson avec le chocolat fondu et passez tous les détails des sujets; attendez que se solidifie.

Avant qu’il soit complètement solidifié, positionnez les sucres colorés; une fois refroidi décorez les détails avec les crayons alimentaires.

 L’astuce du Chef: Décorez Vos créations avec les produits de la gamme Wondercake de Silikomart! Colorants naturels, sucres colorés…la décoration est facile!

http://www.silikomart.com/blog/fr/langolo-degli-chef/decorazioni-di-pasqua-alle-mandorle

My Easter Cookies #1 : Petits sablés de Pâques

Ingrédients :

• 230 g de farine ’00’
•  80 g de sucre glace
•  180 g de beurre froid
•  1 oeuf entier
•  1 jaune
•  Quelque goutte d’eau de rose alimentaire
• 200 g de sucre glace 
• 1 blanc d’oeuf
•  2 gouttes de citron
•  Colorant alimentaire selon votre goût
•  Dragées colorés

Mettez la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient assez grand, mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeuf, quelques gouttes d’eau de rose et mélangez bien.

Laisser reposer le mélange étendu entre deux feuilles de papier cuisson au frigo pendant 1 heure environ. Une fois que le mélange sera reposé, travaillez-le avec les mains, puis mettez le mélange dans les cavités du moule en faisant attention à le presser bien.

Mettez au four à 160°C pendant 15/18 minutes environ. Laissez refroidir dans le moule et passez à la décoration.

Décoration
Avec le batteur électrique, travaillez le sucre glace avec les blancs d’oeuf et les gouttes de citron jusqu’à obtenir un mélange bien ferme. Mettez la pâte dans des bols et colorez avec les colorants alimentaires en mélangeant avec attention.
Mettez le glaçage dans un cône de papier de cuisson, décorez les sujets puis attendez que se solidifie. Trempez le glaçage avec un peu d’eau et décorez les parties restantes.

Décorez selon votre goût avec des dragées avant que le glaçage se solidifie.

http://www.silikomart.com/blog/fr/langolo-degli-chef/frolle-pasquali

Tarte au chou à la moutarde

Ingrédients :

• 1 chou blanc
• 2 oignons rouges
• 2 escalopes de dinde
• huile d'olive
• sel, poivre
  L'appareil :
• 4 oeufs
• 20cl de creme liquide
• 4 càs de parmesan rapé
• 4 càc de moutarde forte à l'ancienne
• sel, poivre
  Le fond de tarte :
• 200g de farine,
• 4 càs de parmesan
• 75g de beurre fondu
• 1 œuf

Préchauffer le four à 250°C.

Le fond de tarte :
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le poivre et le parmesan. Ajouter le beurre et bien amalgamer à la fourchette. Puis ajouter l'oeuf. Idem, bien amalgamer à la fourchette, puis avec les mains, former une boule de pâte homogène. Laisser reposer au réfrigérateur. Réserver.
 
Emincer le chou et les oignons. Mettre de l'huile dans une poele et mettre à cuire à feu un peu vif.

Émincer les escalopes. Les ajouter à la poêle. Quand la préparation est sèche, ajouter un verre d'eau. Répéter l’opération jusqu'à ce que le chou soit cuit et translucide. Éteindre le feu et laisser reposer. Réserver.

L'appareil :
Dans un grand saladier, battre les œufs, la crème, le fromage et la moutarde. Saler et poivrer.

Ajouter à l'appareil, le contenu de la poêle refroidi.

Dans un moule chemisé, étendre la pâte à tarte salée. Verser la pâte et bien répartir le contenu dans le moule.

Passer au four environ 25 minutes.

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Ragoût de queue de boeuf

Ingrédients :

• 1 queue de bœuf
• 1 bonne bouteille de vin rouge, un assemblage bordelais pas trop cher
• 1 gros oignon,
• 500g de carottes
• 250g de navets
• 1 ou 2 poireaux
• thym frais, laurier
• 1 kub or 
• sel, poivre
• huile et beurre

Dans un grand faitout, mettre l'huile et le beurre à chauffer. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis la viande qui doit etre grillée sans etre cuite.

Ajouter les légumes : les carottes en rondelles, les poireaux en tronçons et les navets en petits cubes ainsi que le thym et le laurier.

Verser un tiers de la bouteille de vin, mettre le kub et assez d'eau pour recouvrir l'ensemble.

Laisser mijoter 3 à 4h minimum.

Servir seul avec des tagliatelles ou du riz basmati.

Gateau yaourt-compote

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot de compote 
• 1 pot 1/2 de sucre en poudre
• 1 càs de vanille liquide
• 2 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'huile végétale
• 4 oeufs

Préparer un moule : beurrer et fariner. Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger le yaourt avec la compote de pommes. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, la vanille et bien mélanger.

Incorporer avec soin la farine, la levure chimique et le sel.

Pour les œufs, séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange.

 Monter les blancs en neige et les incorporer à l'aide d'une cuillère en bois.

La pâte doit être homogène, ni trop liquide, ni trop épaisse.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.

Fondant aux pommes

Ingrédients :

• 3 pommes
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fleurette
• 50 g de beurre
• 3 càs de lait
• 1 sachet de levure chimique

Allumer le four à thermostat 6 (180°C).

Dans un bol, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la crème et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Beurrer un plat rectangulaire de 20 cm sur 30 cm et verser la préparation dedans.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm environ. Mettre les pommes dans le plat, bien appuyer avec le doigt pour qu'elles pénètrent bien. Mettre 3 couches de pommes au moins et bien les recouvrir de pâte avant de mettre au four.

Faire cuire 35 min environ.

Pour les gourmands, on peut le saupoudrer de 25 g de sucre à la sortie du four.

Quand il est refroidi, le couper en morceaux.

Petits beurre amande au Brigitte Keks

Ingrédients :

• 80g de beurre ramolli
• 80g de sucre en poudre
• 200g de farine
• 40g de poudre d'amande
• 1 càt de bicarbonate
• 1/2 càt d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càs de lait

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la vanille.

Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate et le sel.

Si besoin, ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer 2h au frais.

Abaissez la pâte avec un rouleau, sur une épaisseur de 2 à 3 mm, et découpez avec l'emporte-pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits avec le mélange jaune d'oeuf/lait.

Enfournez et laissez cuire environ 10 min.

Disosez les biscuits sur une grille et laissez les refroidir avant de déguster.

Brownie aux Carambars

Ingrédients (pour 4 ramequins) :

• 60g de chocolat noir
• 60g de sucre
• 60g de beurre doux
• 30g de farine
• 1 œuf
• 6 Carambars

Préchauffez le four a 180°C. Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre et le chocolat. Dans un saladier, battre l œuf avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis progressivement la farine. Dans une petite casserole, faire fondre doucement les carambars avec un peu d'eau. Ajouter le caramel au saladier. Repartir la préparation dans les ramequins et passer 10 a 15 min au four. bon appétit ps : attention, ça colle aux dents !