Les Madeleines de pépé

Ingrédients :

• 600g de farine
• 450g de sucre
• 300g de beurre
• 10cl de lait
• 6 oeufs
• essence d'agrume et/ou zestes d'agrume
• 5g de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.

Commencer par mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le lait, mélanger.

Ajouter la levure et la farine tamisés, bien incorporer.

Ajouter les extraits de fruit, puis le beurre fondu. Mélanger.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur une demie heure environ, puis verser dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié.

Passer au four environ 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées puis joliement dorées sur les bords.

Laisser refroidir dans le moule, une dizaine de minutes. Déguster.

Petits bonhommes choco-coco

Battre 75g de sucre et 2 oeufs à blanc.

Faire fondre 50g de beurre et une demie plaque de chocolat.

Ajouter 75g de farine aux oeufs.

Puis 50g de noix de coco.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu.

Cuire à 200°C pendant 8 minutes.

My Easter Cookies #2 : Décoration de Pâques aux amandes

Ingrédients :

• 50 g de farine d’amandes
• 200 g de farine ‘00’
• 100 g de sucre glace
•  200 g de beurre froid
•  1 oeuf entier
• 1 jaune d’oeuf
  Décoration
• 150 g de chocolat blanc
•  Crayons alimentaires selon votre goût
• Sucrés confondus

Mettez la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient assez grand, mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le sucre, l’oeuf, le jaune d’oeuf et mélangez bien.

Laisser reposer le mélange étendu entre deux feuilles de papier cuisson au frigo pendant 1 heure environ. Une fois que le mélange sera reposé, travaillez-le avec les mains, puis mettez le mélange dans les cavités du moule en faisant attention à le presser bien.

Mettez au four à 160°C pendant 15/18 minutes environ. Laissez refroidir dans le moule et passez à la décoration.

Décoration
Fondez à bain-marie le chocolat.
Rempliez un cône de papier de cuisson avec le chocolat fondu et passez tous les détails des sujets; attendez que se solidifie.

Avant qu’il soit complètement solidifié, positionnez les sucres colorés; une fois refroidi décorez les détails avec les crayons alimentaires.

 L’astuce du Chef: Décorez Vos créations avec les produits de la gamme Wondercake de Silikomart! Colorants naturels, sucres colorés…la décoration est facile!

http://www.silikomart.com/blog/fr/langolo-degli-chef/decorazioni-di-pasqua-alle-mandorle

My Easter Cookies #1 : Petits sablés de Pâques

Ingrédients :

• 230 g de farine ’00’
•  80 g de sucre glace
•  180 g de beurre froid
•  1 oeuf entier
•  1 jaune
•  Quelque goutte d’eau de rose alimentaire
• 200 g de sucre glace 
• 1 blanc d’oeuf
•  2 gouttes de citron
•  Colorant alimentaire selon votre goût
•  Dragées colorés

Mettez la farine et le beurre coupé en morceaux dans un récipient assez grand, mélangez jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeuf, quelques gouttes d’eau de rose et mélangez bien.

Laisser reposer le mélange étendu entre deux feuilles de papier cuisson au frigo pendant 1 heure environ. Une fois que le mélange sera reposé, travaillez-le avec les mains, puis mettez le mélange dans les cavités du moule en faisant attention à le presser bien.

Mettez au four à 160°C pendant 15/18 minutes environ. Laissez refroidir dans le moule et passez à la décoration.

Décoration
Avec le batteur électrique, travaillez le sucre glace avec les blancs d’oeuf et les gouttes de citron jusqu’à obtenir un mélange bien ferme. Mettez la pâte dans des bols et colorez avec les colorants alimentaires en mélangeant avec attention.
Mettez le glaçage dans un cône de papier de cuisson, décorez les sujets puis attendez que se solidifie. Trempez le glaçage avec un peu d’eau et décorez les parties restantes.

Décorez selon votre goût avec des dragées avant que le glaçage se solidifie.

http://www.silikomart.com/blog/fr/langolo-degli-chef/frolle-pasquali

Petits beurre amande au Brigitte Keks

Ingrédients :

• 80g de beurre ramolli
• 80g de sucre en poudre
• 200g de farine
• 40g de poudre d'amande
• 1 càt de bicarbonate
• 1/2 càt d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càs de lait

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la vanille.

Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate et le sel.

Si besoin, ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez reposer 2h au frais.

Abaissez la pâte avec un rouleau, sur une épaisseur de 2 à 3 mm, et découpez avec l'emporte-pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les biscuits avec le mélange jaune d'oeuf/lait.

Enfournez et laissez cuire environ 10 min.

Disosez les biscuits sur une grille et laissez les refroidir avant de déguster.

Petits beurre délicieux au Brigitte Keks

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre cristal
• 100 g de beurre demi sel
• 5 cl d'eau
• 1/4 de sachet de levure chimique (3 g)

Faire fondre, dans une casserole, le beurre et le sucre dans les 5 cl d'eau en chauffant à feu doux.

Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.

Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (15 à 20 minutes)

Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.

Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Quand la pâte a durci, la sortir du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).

Préchauffer le four à th 180 °.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les petits beurre et les tamponner en appuyant bien fort sur le tampon, glissé dans l'emporte-pièce.

Décoller les biscuits du tampon et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes environ, jusqu'à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre. Laisser refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.

Variante : vous pouvez remplacer 75 g de farine par 75 g de noisettes en poudre, et utiliser de la margarine à la place du beurre, les biscuits seront délicieux mais le tampon est moins apparent.
Ou ajouter du sucre vanillée

Ces biscuits ont le véritable goût des petits beurre. Pour ma fille, j'ai pris d'autres emporte-pieces pour créer des petits biscuits en tous genre ; que j'ai ensuite recouverts de chocolat fondu.

Biscuits apéritif épicés

Ingrédients :

• 125g de beurre
• 1 oeuf
• 1 càc de pâte de piment
• sel, poivre, piment d'espelette en poudre
• 100g de poivrons surgelés
• 250g de farine
• Huile d'olive

Mixer la poignée de poivrons surgelés.

Dans un saladier, Bien amalgamer tous les ingrédients.

Puis réaliser des petits batonnets de pâte sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.

Passer à four chaud à 200°C pendant 10 à 12 minutes.

Biscuits aux Herbes de provence

Ingrédients :

• 180g de farine
• 70g de beurre salé
• 45g d'huile d'olive
• 1/4 càc de sel
• 50g de parmesan
• 1 oeuf
• 2 càc de mélange "herbes de provence"
• fleur de sel

Préchauffer le four à 190°C. plaques

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème.

Ajouter la farine d'un coup. Mélanger jusqu'à homogénéisation de la pâte

pistolet, formes

Parsemer d'herbes séchées Puis de la fleur de sel. Aplatir très légèrement les sablés avec la main pour incruster le sel et les herbes dans la pâte.

Laisser cuire 15 minutes à 190°C.

Laisser refroidir sur une grille puis déguster en apéritif!

Biscuits "pistolet" chocolat

Ingrédients :

• 300g de farine
• 50g de poudre de cacao amère
• 50g de beurre
• 100g de sucre
• 1 sachet de suce vanillé
• 6 càs d'eau
• 5 càs d'huile

Mettre le four à préchauffer à 180°C. Chemiser deux plaques de cuisson et les mettre à reposer au frigo.

Dans un saladier, battre le sucre, le beurre, l'huile, l'eau et le sucre vanillé.

Ajouter le cacao en poudre, puis incorporer la farine petit à petit en mélangeant.

Remplir le pistolet à pâtisserie et déposer des formes sur les plaques à four.

Cuire environ 10 minutes à chaque fois.

Biscuit "pistolet" vanille

Ingrédients :

• 300g de farine
• 180g de beurre
• 80g de sucre glace
• 1 oeuf
• 2 càc de levure
• 1 càc de vanille
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C. Chemiser 2 plaques de cuisson au papier sulfurisé. Les passer au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème.

Ajouter la farine tamisée avec la levure en malaxant du bout des doigts ou à la fourchette.

Puis l’œuf, la vanille et la pincée de sel. La pâte obtenue doit être lisse sans grumeaux et molle.

Mettre la pâte dans le pistolet avec l'embout choisi. Disposer les biscuits formés par le pistolet sur les plaques de cuisson.

Passer à four chaud pendant 10 mn à 160°.

Petit dessert allegé de poire chocolaté pour la Saint Valentin

Ingrédients :

• 1 grosse poire
• 2g d'agar-agar
• 20g de chocolat noir (10 carrés)
• 1 noix de beurre
• 1 càs de lait
• 12 framboises
• 1 pincée de cannelle

Peler et nettoyer la poire. La couper en morceau sans en perdre le jus et tout mettre dans une petite casserole. Porter à ébullition. Ajouter l'agar-agar et laisser cuire 2 minutes. Verser dans 2 ramequins jusqu'aux 3/4, cacher une framboise au coeur et placer au réfrigérateur pendant 2h.

Lorsque le flan de poire a pris, mettre le chocolat à fondre avec le beurre et le lait dans une casserole sur feu doux. Une fois la préparation bien lisse, la répartir sur les flans.

décorer avec les framboises. Ajouter un peu de cannelle.

Servir immédiatement pour un effet chaud/froid, ou replacer au réfrigérateur pour plus tard...

Cookies minute aux flocons d'avoine

Ingrédients :

• 125g de farine
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de levure chimique
• 1/2 càc de sel
• 100g de sucre roux
• 125g de sucre
• 125g de beurre doux
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 càc d'extrait ou d'essence de vanille
• 1 càs de lait
• 1 càc de zestes d'orange finement rapée
• 160g de flocons d'avoine
• 125g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Tamiser la farine avec le bicarbonate, la levure et le sel.

Monter en crème les sucre avec le beurre. Ajouter l'oeuf, la vanille et le lait, et battre pour obtenir une pâte lisse. Incorporer les ingrédients tamisés et bien mélanger. Incorporer les zestes, puis les flocons d'avoine et les raisins.

A l'aide d'une cuillère, former suffisament de boules de pâte pour recouvrir les plaques préparées en les espacant d'environ 5 cm. Enfourner une plaque 10 à 12 minutes le temps de faire dorer les cookies ; ils doivent être bruns sur le pourtour uniquement. Pendant ce temps placer l'autre plaque au refrigerateur.

Une fois la cuisson terminée, retirer les biscuits aussitôt des plaques et laisser refroidir sur une grille.Enfourner la seconde plaque refroidie. Recharger de boules de pâte la première plaque et placer au réfrigérateur. Etc, etc... répéter l’opération jusqu'à épuisement complet de la pâte.

Pour réussir la cuisson simultanée de plusieurs plaques de cuisson dans un four ordinaire, déplacer/retourner les plaques en milieu de cuisson.

Cookies I Love You

Ingrédients :

• 125g de sucre semoule 
• 125g de beurre 
• 1 jaune d’œuf 
• 125g de farine 
• 125g de poudre d’amande 
• 1 càs de sucre vanille

Sortir le beurre de frigo plusieurs heures avant la préparation pour le ramollir.

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter la vanille et le jaune d’œuf, mélanger, puis incorporer la farine et la poudre d’amande.

On obtient une pâte molle, la placer ensuite au frais pendant au moins une heure (pour qu’elle soit facile à étaler et à travailler.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Marquer la pâte avec le tampon biscuit "I Love You".

Découper et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

A la sortie du four laisser les biscuits refroidir du la plaque, sans les toucher, en refroidissant les sablés vont durcir un peu. 

C'est la Saint Nicholas, Quelques recettes en provenance d'lsace

Manneles (Maneles) de la Saint Nicolas, les délicieuses petites brioches de noël en forme de petits bonshommes

Ingrédients :

• 500g de farine 
• 100gr de sucre 
• 100g de beurre 
• 250ml de lait 
• 2 jaunes d’oeufs 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée 
• 1.25 cuiller à café de sel
• raisins secs pour les yeux

La veille au soir :

Faites tièdir le lait. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez bien. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure de boulanger et le sel. Pétrissez à la main ou mettez le tout dans votre machine à pain programme pétrissage. Quand la pâte est amalgamée, ajoutez le beurre ramolli. Laissez lever ensuite pendant environ 1heure.

Mettez ensuite le pâton dans un saladier, couvrez d’un film plastique huilé et entreposez pour la nuit au réfrigérateur dans la partie la moins froide.

Le lendemain matin :
Sortez votre pâton du réfrigérateur, divisez-le en 12 pâtons de 80gr. Boulez-les. (Façonnez-les en forme de boule). Laissez reposer quelques minutes (5 à 10). Façonnez ensuite les pâtons en forme de petits bonshommes : écraser le pâton, former un ovale, couper le bas au milieu pour faire les jambes, et de chaque coté au milieu pour faire les bras. et serrer le haut pour former la tête.

Avec des raisins secs, des airelles, …. faites les yeux. Déposez les petits bonshommes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant environ 1h30.

Dorez vos brioches à l’œuf ou au lait.Faites cuire 15 à 20 minutes selon la taille de vos bonshommes dans un four préchauffé à 180°C puis faites refroidir sur grille.


Merci papilles et pupilles

Décorations de sapin de noël en pain d'épice

Ingrédients :

• 200 g de mélasse 
• 100 g de beurre 
• 170 g de miel 
• 500 g de farine 
• 1/2 càc de muscade râpée 
•  1 càc de cannelle 
•  1 càs rase de bicarbonate de soude 
• 100 g d'écorces d'oranges hachées

Décorations :

• 200 g de sucre glace 
•  1 blanc d'oeuf 
• 1 jus d'1/2 citron 
• Un rouleau à pâtisserie 
• Des emporte-pièce de Noël 
•  Une poche à douille 
• Un couteau pointu 
•  De jolis rubans

Ustensiles :

• Un rouleau à pâtisserie 
•  Des emporte-pièce de Noël 
• Une poche à douille 
• Un couteau pointu 
• De jolis rubans

Dans ma famille (Alsacienne) on décore le sapin avec des gâteaux en pain d'épices. C'est joli, ça sent très bon et les petits gourmands se régalent en cachette en dérobant les petits gâteaux qu'il faut renouveler tous les dimanches.

Faites fondre le beurre, le miel et la mélasse à feu doux et laissez refroidir légèrement.

Mélangez tous les autres ingrédients dans un grand bol, puis ajoutez le mélange fondu (beurre, miel, mélasse).

Demandez à votre enfant d'étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm.

Demandez-lui de découper les gâteaux avec les emporte-pièce.

Percez un trou au sommet de chaque gâteau, pour pouvoir y passer un petit lien.

Faites cuire les gâteaux 15 à 20 mn à 200 ° maximum.

Sortez les gâteaux et laissez-les refroidir sur une grille.

Aidez votre enfant à mélanger le sucre glace, le blanc d'oeuf et le jus de citron dans un bol. Versez le mélange dans une douille à pâtisserie.

Décorez les petits gâteaux. Vous pouvez aussi remplacer le glaçage par des décorations à pâtisserie, c'est très joli et plus facile pour les enfants.

Passez un ruban dans les trous et attachez les décorations sur le sapin.

Chaque jour étonnez-vous de voir qu'il manque des petits gâteaux, sans doute volés par les lutins du Père Noël !

Merci au site tête à modeler

Les petits fours de noël alsacien : les Bredeles

Ingrédients :

• 500g de farine
• 250g de sucre
• 300g de beurre
• 2 à 3 g de levure chimique
• 2 oeufs
• sucre glace
• colorants alimentaires
• cacao en poudre

Dans un grand saladier, mélanger intimement tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre mou et les oeufs un à un.

Filmer et laisser reposer au moins 12h dans un endroit frais.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2cm environ.

Préchauffer le four à 200°C.

Façonner des petits gâteaux de formes différentes.

Enfourner 5 à 8 minutes puis laisser refroidir hors du four.

Pour le glaçage :
Verser un peu de sucre glace dans un bol et ajouter quelques gouttes d'eau en mélangeant pour obtenir une consistance de glaçage. Le laisser blanc, ou lui ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ou du cacao pour un glaçage au chocolat. Glacer les biscuits au pinceau et laisser sécher avant de déguster.

Vin chaud aux épices

Ingrédients :

• 0,75 l de vin rouge (Bordeaux, Bourgogne ou Pinot Noir) 
• 125 g de sucre roux 
• 1/2 zeste de citron 
• 1/2 zeste d'orange 
• 1 bâton de cannelle 
• 1 étoile de badiane (anis étoilé) si vous en avez. 
• 1 clou de girofle 
• 1/2 morceau de gingembre émincé 
• 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

Mélanger tous les ingrédients.

Les porter tout doucement à ébullition. Laisser frémir 5 minutes.

Servir le tout très chaud dans des verres, en filtrant avec une passoire.

Disposer une rondelle d'orange par verre.

Zebra cake ! le gateau zèbre pour petits et grands

Ingrédients :

Préparation :

Merci Tambouille pour cette recette aussi bonne que ludique à réaliser en famille :)

La brioche maison d'Emilie

Ingrédients :

• 350g farine
• 50g de sucre
• 1 càc de sel
• 4 œufs
• 20g levure de boulanger
• 30 ml d'eau froide
• 170g de beurre fondu

Commencer par mélanger 350g farine + 50g de sucre + 1 càc de sel.

Ajouter 4 œufs. Mélanger et ajouter 20g levure de boulanger délayée avec 30 ml d'eau froide. Mélanger et ajouter 170g de beurre fondu. Bien pétrir.

Laisser lever toute la nuit au frigo avec un torchon sur le saladier. Le matin, étaler au rouleau en rectangle et plier 3 par 3 puis ré-étaler en en rectangle et la rouler pour faire un gros boudin.

Couper des tranche et les mettre dans un moule et laisser lever 4h au chaud puis cuire 30 min à 200°C.

5-10 min après la mise au four, couvrir d'un papier d'alu dessus pour pas que ça crame.

Merci Emilie ^-^

Cookies flocons d'avoine, canneberge et pépites de chocolat noir

Ingrédients :

• 120g de beurre mou
• 90g de sucre
• 90g de sucre roux
• 1 œufs
• 1 càt d'extrait de vanille
• 120g de farine
• 1 càt de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 càt de cannelle
• 375g de son d'avoine
• 100g de canneberge
• 100g de pépites de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à la fois, et ajouter la vanille.

Préparer un mélange avec les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sel et cannelle. Tamiser l'ensemble dans la crème.

Puis ajouter le son d'avoine, les pépites et les canneberges. Bien incorporer; couvrir et laisser refroidir au moins une heure. Préchauffer le four à 200°C.

Préparer deux plaques beurrées. Les refroidir au réfrigérateur. Préparer des boulettes avec des cuillères à café et les déposer espacées sur les plaques pré-beurrer.

Cuire 8 à 10 min à four chaud. Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les déplacer.


Thanks to My baking addiction for the basis recipe : http://www.mybakingaddiction.com/oatmeal-cookies-with-cranberry-raisinets/

Cookies au beurre de cacahouètes

Ingrédients :

• 120g de beurre doux
• 120g de sucre
• 80g de cassonade
• 1 càc d'essence de vanille
• 125g de beurre de cacahouètes
• 1 œuf légèrement battu
• 175g de farine
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 75g de cacahouètes non salées hachées et grillées
•  100g de cacahouètes non salées entières pour décorer

Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'un batteur électrique, battre en crème légère et mousseuse le beurre et les sucres. Ajouter la vanille et le beurre de cacahouètes ; bien mélanger.

Verser progressivement l’œuf en l'incorporant bien. Tamiser la farine, la levure et le sel dans la préparation.
Puis incorporer les cacahouètes hachées.

Détacher la préparation du saladier et l'étaler sur une grande feuille de plastique. couvrir et mettre 1 heure au réfrigérateur le temps qu'elle prenne.

Partager la pâte en 3 morceaux. Sur un plan de travail fariné, rouler chaque morceau en saucisse. Découper ensuite chaque saucisse en 10 portions égales.

Préchauffer le four à 180°C.

Malaxer à la main chaque portion de pâte pour en former des balles et en recouvrir les deux plaques préparées en les espaçant suffisamment. Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette. (Si la pâte colle trop à la fourchette, plonger celle-ci dans un peu de farine.) Disposer 3 cacahouètes sur chaque gâteau avant d'enfourner 12 à 15 min. le temps qu'ils dorent bien.

Transférer sur une grille pour laisser refroidir. Et répéter l'opération avec le reste de préparation.

Cookies au sucre

Ingrédients :

• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 càc de levure chimique
• 115g de beurre doux à température ambiante
• 225g de sucre en poudre
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 càt d'essence d'amande, de vanille, de cannelle, de zeste de citron, autre au choix
• 60g de sucre roux (ou rose ou rouge ou bleu ou vert ou ...)

Tamiser la farine, le sel et la levure.

Dans un saladier, à l'aide d'une cuillère en bois, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et lisse. Ajouter l’œuf, peu à la fois, en battant bien, et ajouter le parfum choisi (amande, cannelle, vanille, citron...)

Ajouter la farine. Bien mélanger. Lorsque la farine est bien amalgamée, filmer le saladier et placer au réfrigérateur environ 15 minutes, le temps qu'elle s'affermisse.

Une fois la pâte bien ferme, la rouler en un long cylindre d'environ 5cm de diamètre. Enrouler la pâte dans un film plastique, tortillonné à ses deux extrémités pour l'enfermer hermétiquement.

Remettre la pâte 10 min de plus au réfrigérateur. Retirer le film plastique et rouler la pâte dans le sucre roux (ou rose ou rouge ou bleu ou vert ou ...) pour l'en enrober uniformement, excepté les extrémités. Remettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner deux plaques à pâtisserie de beurre fondu. Émincer la pâte en cercles de 5mm d'épaisseur suffisamment pour recouvrir les plaques. Disposer les cercles sur les plaques tous les 4 cm. Remettre le reste de la préparation au réfrigérateur.

Enfourner 12 à 15mn, le temps de les faire dorer puis les transférer sur une grille jusqu'à refroidissement. Répéter l'opération avec le reste de la préparation, toujours en badigeonnant les plaques de beurre fondu, comme indiqué précédemment.

Laura Todd's Cookies recipe

Ingrédients pour 30 cookies :

• 250 g de beurre ou de margarine, 
• 1 œuf, 
• 350 g de sucre roux, 
• 350 g de pépites de chocolat, 
• 375 g de farine (type 65), 
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l'œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée... pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Il ne vous reste plus qu'à les cuire pendant 15 à 20 mn.

L'idéal est d'attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Nous vous souhaitons une excellente dégustation !

Bon à savoir :

Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. Ce petit truc vaut également pour d'authentiques cookies Laura Todd auxquels vous souhaitez redonner tout leur moelleux et leur fondant avant dégustation. D'autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez pas au réfrigérateur.

Merci Laura Todd