Mini-charlottes aux fraises

Tarte tropézienne

Sablés choco-amandes

Velouté de petits pois à la raclette

Bœuf aux lentilles

Falafels de lentilles vertes

Rosaces de pommes de terre au comté

Gaufres en formes d'animaux

Super recette pas grasse, bonne et facile à mettre dans le petit gaufrier sans faire de bazar.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gaufre-facile-196195

J'ai rajouté :
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la vanille liquide

Par-fait !

Ragout de boeuf a la sauce Hoisin

Ingrédients :

• 400g de boeuf a ragout
• 100g de carottes
• 200g de daïkon (radis blanc)
• 2 gousses d'ail
• 4 échalotes
• 2 étoiles de badiane
• 10g de cannelle bâton
• 5g d'écorce d'orange séchée ou réhydraté (5cm de zeste frais d'une orange ok)
• 15g de sucre cristallisé
• 30ml de vin de cuisine chinoise
• 500ml d'eau
• SAUCE
• 5 cas de sauce Hoisin (un pot)
• 2 cas de sauce d'huitre

Couper le boeuf, les carottes et la daïkon en cubes de 2 cm environ;

Faire revenir l'ail, les échalotes, la cannelle, la badiane et la sauce a feu vif.

Ajouter le vin et l'eau, le sucre et le zeste d'orange. Porter à ébullition, puis ajouter le boeuf.

Baisser le feu et laisser mijoter 1h jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Servir chaud avec du riz blanc par exemple.

Filet de boeuf a la sauce d'huitre épicée

Ingrédients :

• 300gr de filet de boeuf coupé en cubes
• 25g de carottes coupées en lamelles
• 25g de brocolis
• 2 gousses d'ail émincées
• MARINADE 
•  2 cas de sauce d'huitre
• 1 cac de sauce d'ail pimentée
• 1 cas d'huile de sésame
• 1 1/2 cac de poivre noir
• 1 cas d'huile vegetale
• SAUCE
• 1 cas de sauce aux huitres
• 2 cas d'huile de sésame
• 1 cac de sucre
• 2 cas d'eau

Mélanger le boeuf à la marinade et réserver.

Blanchir les carottes et les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 2 min.
Egoutter et réserver.

Faire revenir l'ail et le boeuf dans l'huile pendant 3 minutes puis ajouter la sauce et les légumes.

Poursuivre la cuisson encore une minute avant de servir.

Mélanges pour cocktails exotiques --- sans banane ---

Pour un "Calme Passion"
Ingrédients :

• Jus de pamplemousse
• Jus de fruits de la passion
• Jus de raisin blanc

Pour un "Cendrillon"
Ingrédients :

• Jus d'ananas
• Jus de citron
• Jus de pamplemousse
• limonade
• sirop de mandarine

Pour un "Pure Exotique"
Ingrédients :

• Jus de mangue
• Jus d'orange
• Citrons verts pressés
• Lytchees frais

Pour un "Ki Ging"
Ingrédients :

• jus de kiwi
• Jus de gingembre
• Sucre de canne

Pour un "Minivat"
Ingrédients :

• Jus de fruits de la passion
• Citron vert
• Mangue

Pour un "Passion Caraïbes"
Ingrédients :

• Jus de fruits de la passion
• Jus de mangue
• Sirop de sucre de canne
• muscade 
• cannelle

...

Les Madeleines de pépé

Ingrédients :

• 600g de farine
• 450g de sucre
• 300g de beurre
• 10cl de lait
• 6 oeufs
• essence d'agrume et/ou zestes d'agrume
• 5g de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.

Commencer par mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le lait, mélanger.

Ajouter la levure et la farine tamisés, bien incorporer.

Ajouter les extraits de fruit, puis le beurre fondu. Mélanger.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur une demie heure environ, puis verser dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié.

Passer au four environ 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées puis joliement dorées sur les bords.

Laisser refroidir dans le moule, une dizaine de minutes. Déguster.