- 500g de farine de sarrasin
- 1l d'eau
- 1 petit verre de bière
- sel, poivre
Integrer l'eau doucement par petites quantités afin d'éviter les grumeaux. Saler, poivrer.
Laisser reposer au moins 2 heures. Ajouter la bière.
Laisser reposer à nouveau au moins 20 minutes avant de l'utiliser.
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