lundi 4 février 2013

Chips de topinambours en particulier et de légumes en général


Ingrédients :
  • une dizaine de topinambours
  • sel, poivre, épices
Mettre le four à chauffer à 200°C.

Laver, brosser puis sécher les légumes.

Trancher finement, avec un bon couteau ou a la mandoline, les topinambours dans le sens de la longueur.

Répartir les lamelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée, sans qu'elles ne se chevauchent. Cela facilite le séchage.


Saupoudrer de sel, poivre et/ou autre épice (paprika, curcuma...)


Laisser dorer 20 à 30 min en surveillant que les légumes ne noircissent pas trop. Ils doivent dorer et sécher uniquement.

Servir à l'apéritif ou en accompagnement pour un pique-nique.


Fonctionne avec tous types de légumes :
Navets


Céleri


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