Pâte à crèpe de sarrasin élaborée

Ingrédients :

• 200g de farine de sarrasin
• 100g de farine de blé
• 300g d'eau
• 100g de lait
• 1 petit verre de bière (15cl)
• sel, poivre, piment d'espelette

Dans un saladier, tamiser les ingrédients solides. Former un puit.

Ajouter progressivement les liquides doucement en évitant les grumeaux et en finissant par la bière.

Laisser reposer au moins 2h avant d'utiliser.