Penne aux aubergines gratinées au morbier

Ingrédients :

• 150 g de morbier
• 500 g de penne
• 2 aubergines
• 3 tomates pelées coupées en cubes
• huile d'olive 
• sel, poivre
• thym et origan frais 

Faire chauffer votre four à 180°C. Faire cuire les penne al dente dans l'eau bouillante salée et les égoutter.

Couper le morbier en lamelles. Couper les aubergines en rondelles fines sans les peler et les faire revenir à la poële dans l'huile d'olive.

Mélanger les pâtes, les aubergines et les tomates, assaisoner et mettre dans un plat à gratin.

Disposer le morbier sur les pâtes avec les herbes et passer 10 minutes au four chaud.