Confiture Rhum Banane avec ou sans raisins

Ingrédients :

• 6 bananes
• 2 càs de raisins mélangés gonflés au rhum
• 2 bouchons de rhum brun
• 2 bouchons de rhum blanc + autant de càc que de pots
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 batons de vanille
• 1 baton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 400g de sucre
• le jus d'1/2 citron jaune

Dans 2 saladiers, répartir les bananes.

Dans le premier saladier, ajouter 1 bouchon de rhum blanc, 1 bouchon de rhum brun, les raisins, 1 gousse de vanille, 200g de sucre, la moitié du jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé.

Dans le second saladier, ajouter 1 bouchon de rhum blanc, 1 bouchon de rhum brun, 1 gousse de vanille, 200g de sucre, la moitié du jus de citron, 1 sachet de sucre vanillé, le bâton de cannelle et la badiane.

Mettre à cuire à la suite dans une casserole. Dès l'ébullition, sur feu doux, laisser cuire 15-20 minutes.

Ebouillanter les pots 5 minute. Verser une cuillère à café de rhum blanc dedans, remplir de confiture jusqu'au bord sans en faire couler sur les bords ni le pas de vis. Retourner et laisser refroidir.