Fondant au chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 8 œufs
• 50 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 pincée de sel
  

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.

Pendant ce temps mélanger la farine tamisée, le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et légère. Ajouter au tout le mélange beurre-chocolat.

Ajouter le sel aux blancs et battre. Incorporer délicatement les blancs battus au mélange.

Mettre dans un moule à manquer garni de papier d'aluminium et faire cuire à four doux (180°) pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir, servir frais éventuellement recouvert d'un peu de sucre glace et/ou accompagné de coulis ou d'une boule de glace.