jeudi 12 août 2010

Cake aux crevettes et au curcuma

Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 13 cl de lait de coco
  • 100 g de mozzarella ou de gruyère râpé
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 échalotes hachées
  • 2 càs de coriandre hachée
  • 1 càs de curcuma
  • sel et poivre
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger avec la farine, la levure et le curcuma à l'aide d'un fouet. Incorporer petit à petit l'huile et le lait de coco préalablement chauffé. Ajouter les échalotes hachées et la mozzarella, saler, poivrer et mélanger le tout. Incorporer les crevettes coupées en morceaux ainsi que la coriandre.

Verser le tout dans un moule anti adhésif de 26 cm de long non graissé et mettre au four 45 minutes.

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