- 600 g de filet mignon de porc
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'estragon
- 1 bouquet garni
- 10 g de coriandre en poudre
- 40 g de beurre
- 1 càc d'huile
- 1 càc de vinaigre de vin
- 3 càs de miel
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille
Ajouter la viande et la faire dorer.
Verser le miel et le faire caraméliser.
Ajouter le vinaigre, le vin, le bouillon, la coriandre, l'estragon du jardin et le bouquet garni et laisser cuire environ 20 mn à feu vif sans couvercle pour faire reduire et jusqu'à ce que l'ensemble soit bien caramelisé.
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