Soupe courgette endives

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 petites courgettes
• 2 grosses endives
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de légume
• huile d'olive
• sel et poivre

Laver, éplucher et découper les courgettes. Les jeter dans une grosse casserole avec de l'huile d'olive. Faire revenir quelques minutes.

Laver et couper les endives, ajouter aux courgettes, saler, poivrer et recouvrir avec l'eau.

Ajouter les deux cubes et laisser cuire tranquillement 20 minutes.

Une fois cuit, mixer allègrement. Servir poliment. Manger goulument.