Langoustes marinées et grillées au citron vert et gingembre

Ingrédients :

• 2 queues de langoustes
• 2 gros citrons verts
• 3 petits oignons frais
• 1 grenade
• 2 cas de gingembre
• 6 càs d'huile d'olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Couper les queues de langouste en deux, les placer dans un plat allant au four et recouvrir du gingembre, du jus d'un gros citron vert, de 2 càs d'huile d'olive puis saler et poivrer.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 2 heures.

Chauffer le grill du four et enfourner les langoustes marinées pendant 12 minutes environ.

Servir les langoustes bien chaudes sur un lit d'agrumes aromatisés avec une sauce constituée de :

• jus du deuxième citron vert,
• 4 càs d'huile d'olive,
• 1 càs de vinaigre balsamique,
• la moitié des graines de la grenade,
• 3 oignons frais finement ciselés,
• sel et poivre.