Gateau de semoule gourmand ;))

Ingrédients :

• 200g de sucre
• une dizaine de morceaux de sucre
• 1 litre de lait
• le zeste d'un demi citron
• 200g de semoule extra fine
• 4 œufs
• 100g de beurre
• 6/8 grosses càs de raisins gonflés au rhum

1) Choisir un moule en téflon résistant à la chaleur. Y déposer les morceaux de sucre préalablement passés sous l'eau. Mettre le plat à chauffer sur la plaque de cuisson jusqu'à l'obtention d'un caramel. Laisser refroidir à même le plat. Quand la température est assez basse, passer le plat au congélateur jusqu'à l'assemblage final.

2) Dans une casserole, mettre le lait à chauffer. Ajouter le zeste de citron et le sucre, jusqu'à petite ébullition. Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en remuant jusqu'à absorption complète du lait. Retirer du feu, et tout en remuant, ajouter d'abord les oeufs battus en omelette ; ensuite le beurre ; enfin les raisins. Laisser reposer le temps de faire chauffer le four.

3) Faire chauffer le four à 170°C. Sortir le moule du congélateur. Y verser la préparation de semoule et la repartir uniformément. Passer à four chaud pendant environ 30 min. Démouler chaud.