Le bon vieux celeri remoulade

Ingrédients :

• 1/2 céleri-rave
• 1 oeuf cuit dur
• le jus d'1/2 citron
• 10cl d'huile (tournesol, isio 4...)
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de vinaigre
• 1 càc de crème fraîche
• sel, poivre

Râper le celeri-rave. Mélanger au jus de citron. Réserver.

Ne garder que le jaune de l'oeuf. Le mixer avec l'huile et la moutarde à la façon d'une mayonnaise.

Puis rajouter le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélanger le céleri et la mayonnaise. Mettre au frigo au moins 10 min. avant de servir. C'est prêt !

tiré de là : http://yves.huot-marchand.pagespro-orange.fr/IledeFrance/recette133.htm