Gateau au fanes de carotte

Ingrédients :

• un bouquet de fanes
• 1 carotte
• 150g de farine de riz
• 3 oeufs
• 8cl d'huile
• 10cl de lait de riz
• 1 sachet de levure
• sel, poivre
• 1 morceau de mimolette

Faire cuire les fanes à la vapeur et râper la carotte finement. Quand les fanes sont cuites, jeter la tige et ne garder que les feuilles.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis y ajouter les ingrédients humides.

Ajouter la carotte râpée et les feuilles des fanes de carottes, les épices et saupoudrer de mimolette.

Passer au four 25 min. à 180°.