Tarte à la rhubarbe

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 750 g de rhubarbe coupée en dés
• 3 macarons ou gâteaux secs rassis
• 3 jaunes d’œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 175 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) et garnir le moule avec la pâte. Emietter les macarons rassis sur la pâte puis disposer la rhubarbe coupée en dés. Faire cuire 20 minutes au four.

Pendant ce temps, préparer la crème: battre les œufs avec la crème fraîche et les sucres. Napper la tarte avec cette préparation et faire cuire encore 20 minutes.