Croustillant de rhubarbe et de fraises à la ricotta

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 375 g de rhubarbe coupée en dés
• 360 g de fraises coupées en dés
• 100 g de sucre
• extrait de vanille
• 100 g de ricotta
• 200 g de cassonade
• 50 g de farine
• 150 g de flocons d'avoine
• 50 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Mélanger en ensemble la rhubarbe, les fraises, le sucre, la vanille et la ricotta puis verser le tout dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine et le beurre fondu. Parsemer ce mélange sur les fruits, faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Crumble à la rhubarbe et aux pommes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 750 g de rhubarbe cuite en compote
• 2 pommes coupées en dés
• 12 spéculoos
• beurre
• sucre de canne

Dans un plat beurré, disposer une couche de pommes, une couche de rhubarbe en compote et ainsi de suite.

Emietter dessus les spéculoos avec du beurre et un peu de sucre.

Cuire à four chaud (210°C - Th.7) pendant 25 minutes.

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 750 g de rhubarbe coupée en dés
• 3 macarons ou gâteaux secs rassis
• 3 jaunes d’œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 175 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) et garnir le moule avec la pâte. Emietter les macarons rassis sur la pâte puis disposer la rhubarbe coupée en dés. Faire cuire 20 minutes au four.

Pendant ce temps, préparer la crème: battre les œufs avec la crème fraîche et les sucres. Napper la tarte avec cette préparation et faire cuire encore 20 minutes.

Cake chocolat blanc - ananas

Ingrédients :

• 200g de chocolat blanc pâtissier
• 3 œufs
• 80g de sucre
• 90g de farine
• 80g de beurre
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet d'ananas surgelé

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre à fondre le chocolat blanc et le beurre ensemble.

Battre les œufs entiers avec le sucre.

Puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

 Ajouter le mélange beurre-chocolat.

Enfin, ajouter les ananas en morceaux.

Chemiser un moule à manqué de papier sulfurisé ou d'huile et de farine.

Verser la préparation et enfourner pour 20 minutes.